赤身肉のお鍋
名代肉鍋（特選黒毛和牛赤身肉)
1951年の創業以来、お客様に愛され続けている看板料理。すみれ茶屋の赤身は特選黒毛和牛のもも肉の内側の部位（通称：内ひら）を使用。脂身が少なくあっさりとし、赤身特有の旨味が多く感じられ適度に柔らかく、お肉本来の味が楽しめます。お肉好きの皆様にご満足して頂けること間違い無しの限定メニューです。高タンパク低カロリーで年輩の方や女性に大人気です。昆布と鰹を贅沢に使った秘伝の出汁にカレー粉をひとふり。半世紀もの間、愛され続けたその味をお楽しみください。
赤身肉の名代肉鍋 すみれ茶屋の代表的なお鍋、名代肉鍋の単品 | 4,500円 |
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赤身肉の肉鍋セット 新鮮魚介のお造り、肉鍋、平打ち麺のセット | 5,500円 |
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赤身肉の肉鍋 豊潤コース 新鮮魚介のお造り、和牛と海鮮の炙り焼き、肉鍋、平打ち麺、氷菓子のコース | 7,000円 |
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牛味噌鍋（特選黒毛和牛赤身肉）
当店でブレンドして作る味噌が黒毛和牛の美味しさを引き出します。隠し味に山椒やいろいろな薬味が入っています。味噌が織りなす深い味わいと香りをお楽しみください。
赤身肉の味噌鍋 牛味噌鍋の単品 | 4,000円 |
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赤身肉の牛味噌鍋セット 新鮮魚介のお造り、牛味噌鍋、平打ち麺のセット | 6,000円 |
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赤身肉の牛味噌鍋 豊潤コース 新鮮魚介のお造り、和牛と海鮮の炙り焼き、 牛味噌鍋、平打ち麺、氷菓子のコース | 7,500円 |
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しゃぶしゃぶ(特選黒毛和牛赤身肉)
自家製ポン酢は上質の鰹節とすだちが自慢。自家製胡麻だれはたっぷりの練り胡麻を使い、コクのある贅沢な味です。
極上のやさしい味わいをぜひどうぞ。
赤身肉のしゃぶしゃぶ しゃぶしゃぶの単品 | 4,000円 |
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赤身肉のしゃぶしゃぶセット 新鮮魚介のお造り、しゃぶしゃぶ、おうどんのセット | 6,000円 |
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赤身肉のしゃぶしゃぶ 豊潤コース 新鮮魚介のお造り、和牛と海鮮の炙り焼き、 しゃぶしゃぶ、おうどん、氷菓子のコース | 7,500円 |
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すき焼（特選黒毛和牛赤身肉）
最初にザラメを鍋にまぶし、 お肉を軽く焼いてから割り下を入れる京風です。
ザラメの甘い香りと醤油だれがマッチして、深みのある味わいです。
赤身肉のすき焼 すき焼の単品 | 5,000円 |
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赤身肉のすき焼セット 新鮮魚介のお造り、すき焼、おうどんのセット | 6,000円 |
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赤身肉のすき焼 豊潤コース 新鮮魚介のお造り、和牛と海鮮の炙り焼き、 すき焼、おうどん、氷菓子のコース | 7,500円 |
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※消費税は別途申し受けますので、よろしくお願いいたします。
