赤身肉のお鍋
名代肉鍋（特選黒毛和牛赤身肉)
1951年の創業以来、お客様に愛され続けている看板料理。すみれ茶屋の赤身は特選黒毛和牛のもも肉の内側の部位（通称：内ひら）を使用。脂身が少なくあっさりとし、赤身特有の旨味が多く感じられ適度に柔らかく、お肉本来の味が楽しめます。お肉好きの皆様にご満足して頂けること間違い無しの限定メニューです。高タンパク低カロリーで年輩の方や女性に大人気です。昆布と鰹を贅沢に使った秘伝の出汁にカレー粉をひとふり。半世紀もの間、愛され続けたその味をお楽しみください。
赤身肉の名代肉鍋 すみれ茶屋の代表的なお鍋、名代肉鍋の単品 | 4,500円 |
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赤身肉の肉鍋セット 新鮮魚介のお造り、肉鍋、平打ち麺のセット | 5,500円 |
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赤身肉の肉鍋 豊潤コース 新鮮魚介のお造り、和牛と海鮮の炙り焼き、肉鍋、平打ち麺、氷菓子のコース | 7,000円 |
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雲丹の黄金つけだれしゃぶしゃぶ（特選黒毛和牛赤身肉）
一日限定15食。つけだれには雲丹をメインに七種の調味料と濃厚なブランド卵「蘭王」を使用。雲丹と牛肉の相性ぴったりで贅沢な味わい奏でるお料理です。
雲丹の黄金つけだれしゃぶしゃぶ（特選黒毛和牛赤身肉） 雲丹の黄金つけだれしゃぶしゃぶの単品 | 6,000円 |
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雲丹の黄金つけだれしゃぶしゃぶセット（特選黒毛和牛赤身肉） 新鮮魚介のお造り、雲丹の黄金つけだれしゃぶしゃぶ、平打ち麺のセット | 7,000円 |
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雲丹の黄金つけだれしゃぶしゃぶ豊潤コース（特選黒毛和牛赤身肉） 新鮮魚介のお造り、和牛と海鮮の炙り焼き、 雲丹の黄金つけだれしゃぶしゃぶ、平打ち麺、氷菓子のコース | 8,500円 |
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しゃぶしゃぶ(特選黒毛和牛赤身肉)
自家製ポン酢は上質の鰹節とすだちが自慢。自家製胡麻だれはたっぷりの練り胡麻を使い、コクのある贅沢な味です。
極上のやさしい味わいをぜひどうぞ。
赤身肉のしゃぶしゃぶ しゃぶしゃぶの単品 | 4,000円 |
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赤身肉のしゃぶしゃぶセット 新鮮魚介のお造り、しゃぶしゃぶ、おうどんのセット | 6,000円 |
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赤身肉のしゃぶしゃぶ 豊潤コース 新鮮魚介のお造り、和牛と海鮮の炙り焼き、 しゃぶしゃぶ、おうどん、氷菓子のコース | 7,500円 |
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すき焼（特選黒毛和牛赤身肉）
最初にザラメを鍋にまぶし、 お肉を軽く焼いてから割り下を入れる京風です。
ザラメの甘い香りと醤油だれがマッチして、深みのある味わいです。
赤身肉のすき焼 すき焼の単品 | 5,000円 |
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赤身肉のすき焼セット 新鮮魚介のお造り、すき焼、おうどんのセット | 6,000円 |
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赤身肉のすき焼 豊潤コース 新鮮魚介のお造り、和牛と海鮮の炙り焼き、 すき焼、おうどん、氷菓子のコース | 7,500円 |
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※消費税は別途申し受けますので、よろしくお願いいたします。
